Hachis parmentier de poulet sans PLV

Oui, d'accord, on pourrait croire que le hachis n'est pas la chose la plus difficile à cuisiner en version sans PLV.
Mais moi, je n'arrivais pas à sauter le pas de la purée sans beurre et sans lait, en plus j'évite la viande de boeuf à laquelle ma fille réagit aussi.

C'est un reste de cuisse de poulet qui m'a donné le déclic.

Mes cuisses de poulet, je les cuisine au four, après les avoir frottées avec un mélange à part égale d'ail en poudre, d'oignon en poudre, de paprika, de sel et de poivre.
ça donne généralement un suc de cuisson fantastique.

Il me restait deux belles cuisses d'un précédent repas et je n'avais pas envie de juste les réchauffer.

Pour ce hachis, il vous faudra donc :

- des restes de poulet, cuisses, blanc, peu importe.
- le plat dans lequel a cuit le poulet en question
- des pommes de terre
- un autre légume type carotte, chou fleur, chou, petit pois, poireaux (facultatif)
- et au choix : de la crème d'amande et/ou margarine et/ou lait végétal
- sel
- poivre.
- ail
- chapelure ou amande en poudre.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre à cuire dans de l'eau salée.
Préparer un autre légume (ou pas), et le rajouter avec les pomme de terre de façon à ce que les deux fins de cuisson coïncident.

Pendant que les patates (et le légume éventuel) cuisent, déchirer les restes de poulets en petits morceaux. On peut les couper, mais je trouve ça plus agréable quand on le déchire dans le sens de la fibre.
Une fois les petits morceaux déchiquetés,  les frotter dans le plat de cuisson du poulet, de manière à ce qu'ils s'enrobent de tous les sucs.

Placer au fond d'un plat qui va au four.

Une fois les patates cuites (et leur éventuel légume), les réduire en purée en rajoutant une dose généreuse de margarine et/ou de crème d'amande et/ou de lait végétal jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
On n'oublie pas de saler, poivrer, et on rajoute une gousse d'ail pressée, râpée ou émincée.

Mettre la purée de patates (+ éventuel légume) au dessus du poulet, couvrir de chapelure ou de poudre d'amande, puis de petites noisettes de margarine.

Cuire à four chaud environ 30 minutes.

Servir tel quel ou avec des graines germées (ici un mélange radis /luzerne /cresson)
Je n'ai pas encore testé en version poudre d'amandes, mais la chapelure donne un léger croustillant qui remplace tout à fait bien l'emmental.


C'est devenu un de mes classiques, mes versions préférées étant celles avec des petits pois, des carottes ou nature.

Le Crunch sans PLV

Le crunch, c'est un des rares chocolats au lait que je mange.
Il a un goût régressif, c'est un de mes aliments de réconfort.
Alors être privée de crunch, c'était dur.

Mais en fait, le crunch, c'est aussi simple que ça :

Faire fondre 100g de chocolat au "lait" Plamil de chez Un Monde Vegan
En verser une fine couche dans les moules à tablettes de chocolat que vous pourrez trouver au rayon scrapcooking chez Cultura.
Mélanger le reste du chocolat avec des Rice Crispies ou tout autres graines de riz soufflé que vous pourrez trouver.
Verser dans vos moules tablettes, laisser refroidir, et voilà :

Bien froid, c'est parfait.
J'ai mis mes rice crispies au petit bonheur la chance, il y en avait probablement 3 CS, une petite poignée, j'essayerais de peser ça la prochaine fois que j'en fais.

La prochaine étape, c'est le faux Galak aux céréales !
  
Je ne suis financée ni par Un Monde Vegan, ni par Cultura, mais je remercie fortement Un Monde Vegan d'exister (et encore plus mon amie qui m'a conseillé l'adresse) et je remercie Cultura de s'être installée à proximité de mon village isolé, ça me permet de trouver des choses ailleurs que sur le net.

Chocolat au "lait" façon bounty

Le chocolat au lait me manque, alors quand je suis tombée sur ces pépites de chocolat au lait de riz sur Un Monde Vegan, j'ai craqué, j'ai acheté, et j'ai testé ça dans la foulée hier pour une version de bounty trouvée sur Sucrissime

Faire fondre des pépites de chocolat, au "lait", "blanc" ou noir.

Une fois le chocolat fondu, en badigeonner les côtés de votre moule, au pinceau ou à la cuillère.
Ici j'ai des moules en silicone de 3cm de diamètre environ ainsi que d'autres spéciaux tablette de chocolat, trouvés au rayon Scrapcooking de cultura.




Retourner le moule sur une grille pour permettre à l'excédent de chocolat de s'écouler Songer à mettre une feuille de silicone ou de papier cuisson sous la grille afin de récupérer facilement l'excédent de chocolat (refroidi il se détache tout seul).

Pendant ce temps, préparer la crème à la noix de coco :

Mettre 125g de noix de coco dans une casserole avec 200 ml de crème de coco, 2 CS de sucre et un sachet de sucre vanillé.

Faire chauffer tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Retirer du feu, laisser refroidir.

Une fois votre crème de coco à température ambiante, votre chocolat dans les moules devrait être bien solidifié.
Remplissez alors vos moules avec la crème de coco, et versez ensuite du chocolat fondu pour refermer vos petits chocolats.

Laisser refroidir et voila !
Des pseudo bounty très savoureux, sucrés juste ce qu'il faut.













 J'ai suivi les conseils de sucrissime et attendu qu'ils aient passé une nuit au frigo pour déguster, c'est juste fantastique.

Le chocolat de la photo est mat ce qui signifie que j'ai raté mon tempérage,mais le défaut est purement esthétique.
Je suis vraiment très contente de ces pépites de chocolat, j'avais peur d'un arrière goût désagréable en bouche, mais il est vraiment très bon.
J'ai fait goûter ces petits chocolats à plusieurs personnes, aucune ne s'est rendue compte qu'ils étaient sans PLV, ce qui est le but que je recherche.

Maintenant je tente le faux crunch